Ngay từ đầu năm học, nhà trường luôn xác định an toàn thực phẩm và sức khỏe của trẻ là nhiệm vụ trọng tâm. Vì vậy, mọi khâu từ lựa chọn nhà cung cấp, giao nhận thực phẩm đến chế biến, chia suất ăn đều được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt.
Trong buổi làm việc, Đoàn kiểm tra đã trực tiếp:
- Kiểm tra khu vực bếp ăn bán trú theo quy trình một chiều.
- Kiểm tra hồ sơ pháp lý, hợp đồng thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ.
- Kiểm tra điều kiện vệ sinh, bảo quản thực phẩm và dụng cụ chế biến.
- Kiểm tra việc lưu mẫu thức ăn, sổ kiểm thực 3 bước và hồ sơ khám sức khỏe, tập huấn ATTP của nhân viên nuôi dưỡng.
Đoàn ghi nhận khu bếp được bố trí khoa học, đảm bảo:
- Phân khu rõ ràng: khu tiếp nhận – sơ chế – chế biến – chia suất – rửa khử khuẩn.
- Thực phẩm sống và chín được bảo quản riêng biệt, có thiết bị bảo quản phù hợp.
- Dụng cụ chế biến, khu vực bếp luôn sạch sẽ, khô ráo, thông thoáng, không có côn trùng gây hại.
Nhân viên nuôi dưỡng thực hiện đầy đủ:
- Khám sức khỏe định kỳ
- Tập huấn kiến thức ATTP
- Sử dụng trang phục bảo hộ khi chế biến (mũ, khẩu trang, găng tay, tạp dề…)
Nhà trường luôn chú trọng:
- Lựa chọn thực phẩm rõ nguồn gốc, có hóa đơn chứng từ
- Ký cam kết với nhà cung cấp thực phẩm an toàn
- Xây dựng thực đơn cân đối dinh dưỡng theo độ tuổi
- Công khai thực đơn hằng ngày tới phụ huynh
Tất cả suất ăn của trẻ đều được lưu mẫu theo đúng quy định, đảm bảo khả năng truy xuất khi cần thiết.
Sau khi kiểm tra thực tế, Đoàn đã:
- Ghi nhận sự chuẩn bị chu đáo, nghiêm túc của nhà trường
- Nhắc nhở, hướng dẫn thêm một số nội dung để công tác ATTP ngày càng hoàn thiện hơn
- Đánh giá cao tinh thần trách nhiệm của Ban giám hiệu và đội ngũ nuôi dưỡng trong việc chăm sóc sức khỏe trẻ.
Việc đón đoàn kiểm tra không chỉ là hoạt động giám sát định kỳ mà còn là dịp để nhà trường tự rà soát, nâng cao chất lượng bếp ăn bán trú, góp phần mang đến cho các con những bữa ăn an toàn – đủ chất – tràn đầy yêu thương.
Nhà trường xin trân trọng cảm ơn sự quan tâm, chỉ đạo của địa phương và sẽ tiếp tục duy trì, phát huy tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong thời gian tới.
Dưới đây là một số hình ảnh: